Selulosa - istilah umum untuk karbohidrat yang badan tidak boleh dihadam. Serat yang terdapat dalam semua makanan tumbuhan, sama ada buah-buahan, sayur-sayuran, bijirin atau kekacang. Sekali dalam badan dengan makanan, serat tidak berpecah dalam perut, tetapi, walaupun ini, mempunyai kesan yang amat penting kepada keseluruhan proses penghadaman.
Kerana produk tinggi serat memerlukan lebih banyak gula getah, serat melambatkan proses memakan makanan dan menjadikannya lebih mudah untuk berasa kenyang - yang, seterusnya, menghalang makan berlebihan. Fiber melambatkan pencernaan makanan, jadi glukosa
Glukosa: Sumber tenaga
(gula) yang terkandung dalam makanan yang meresap perlahan-lahan ke dalam darah - oleh itu, produk-produk dengan kandungan serat yang tinggi membantu mengekalkan gula dalam darah
Gula dalam darah - salah satu penunjuk utama kesihatan manusia
OK.
Terdapat dua jenis asas serat, masing-masing mempunyai kesan yang berbeza pada badan:
- Serat tidak larut terdiri dasarnya daripada dinding sel tumbuhan, ia tidak larut dalam air dan mempunyai kesan julap pada badan.
- Serat larut termasuk polisakarida (kompleks karbohidrat) dilarutkan dalam air, dan dengan itu mengurangkan tahap kolesterol dan gula darah
Gula dalam darah - petunjuk yang sangat penting
.
Sumber serat
Sumber serat pemakanan adalah produk sayur-sayuran sahaja: tidak kira bagaimana sukar daging tidak, ia tidak mengandungi gram tunggal serat.
Sumber-sumber utama serat pemakanan:
- Bijirin penuh (roti, bijirin), beras perang
- Kacang dan bijirin
- Kekacang (kacang, kacang, kacang kering)
- Buah-buahan
- Sayur-sayuran
Semakin kecil tahap pemprosesan produk, lebih besar serat di dalamnya. Lemak yang sangat sedikit yang terdapat dalam makanan yang dibuat dengan tepung putih - roti putih biasa, pasta. Kadar serat dalam diet orang dewasa - 25-30 gram.
Buah-buahan dan sayur-sayuran kaya dengan serat:
- Epal
- Kacang
- Berries
- Brokoli
- Sprout
- Lobak
- Kembang kol
- Tarikh
- Oren
- Pir
- Peas
- Prune
Meningkatkan jumlah serat dalam diet, ia adalah penting kedua-duanya untuk meningkatkan jumlah cecair yang anda minum sekurang-kurangnya lapan gelas air sehari - ini membantu mencegah sembelit disebabkan oleh terlalu banyak lemak.
Manfaat serat
Selulosa mempunyai kesan yang sangat baik terhadap usus:
- Fiber bersatu bakteria yang mendiami usus.
- Produk belahan - dan gas asid (proses ini dipanggil penapaian). Serat tidak larut tidak berpecah sepenuhnya, kerana struktur (dinding sel tumbuhan) hampir tidak boleh dihancurkan.
- Asid organik mudah terbentuk semasa penapaian serat, diserap di dalam usus, yang membolehkan pelbagai tenaga organ-organ dalaman - dan khususnya, hati.
- Gas yang dihasilkan semasa penapaian serat melembutkan najis, melegakan sembelit.
Fiber bukan sahaja bertindak sebagai ringan, julap semula jadi, tetapi juga sebagai profilaktik untuk mencegah penyakit tertentu. Selain itu, kandungan serat yang mencukupi dalam diet membantu untuk mengekalkan berat badan yang normal.
Fiber sebagai julap semulajadi
Dengan menyerap sejumlah besar air di dalam usus, serat dan produk penapaian melembutkan najis, oleh itu membantu untuk melawan sembelit. Malah dalam kes kronik sembelit peningkatan nampak yang diperhatikan dalam beberapa jam atau hari selepas permulaan penggunaan serat dalam kuantiti yang besar. Oleh kerana serat menjadikan proses semulajadi membuang air besar diet lebih mudah dengan jumlah yang cukup serat bukan sahaja membantu melawan sembelit, tetapi juga untuk mengelakkan buasir. Rata-rata, proses laluan makanan melalui perut dan usus mengambil masa kira-kira tiga puluh sembilan jam untuk wanita dan tiga puluh satu jam pada lelaki, dan kesan serat ketara mempercepatkan proses ini.
Serat dalam pencegahan penyakit
Kandungan serat yang mencukupi dalam diet dapat mengurangkan risiko mendapat penyakit tertentu. Di antaranya:
- Penyakit jantung. Kajian perubatan telah menunjukkan bahawa serat larut (yang terkandung, sebagai contoh, kekacang, produk oatmeal daripada barli dan rai) membantu mengurangkan kolesterol, trigliserida dan bahan lain dalam darah, yang meningkatkan risiko penyakit jantung.
- Kanser. Penggunaan gentian mempercepatkan laluan makanan melalui esofagus dan, sebagai akibatnya, menghadkan kesan yang amat buruk kepada usus bahan berbahaya tertentu dalam makanan. Juga, mungkin, penggunaan serat mengurangkan risiko kanser payudara dan kanser rahim.
- Kencing manis. Serat dalam diet membantu mengawal tahap gula dalam darah, dengan itu menghalang pembangunan jenis diabetes. Fiber adalah berguna untuk mereka yang menghidap diabetes: gula darah menormalkan, serat mengurangkan keperluan untuk ubat-ubatan.
- Diverticulosis. Diverticulosis (penyakit diverticular) - satu keadaan yang dicirikan oleh kemunculan formasi saccular pada dinding usus. Apabila keradangan atau jangkitan menimbulkan keadaan diverticulitis - penyakit akut disertai dengan kesakitan yang teruk, cirit-birit, sembelit dan masalah lain. Fiber, membersihkan usus, membantu menormalkan kerja dan mencegah perkembangan penyakit tersebut.
- Batu buah pinggang dan pundi hempedu. Gangguan pencernaan membawa kepada peningkatan mendadak dalam paras gula darah. Untuk mengimbangi kenaikan ini, badan mula menghasilkan peningkatan jumlah insulin
Prinsip-prinsip tindakan insulin - sains kehidupan penjimatan
Tahap yang terlalu tinggi dalam darah yang merangsang, sebagai tambahan kepada kencing manis, batu karang dan batu dalam hempedu. Fiber menormalkan pencernaan, membantu untuk mengelakkan masalah tersebut.
Fiber untuk penurunan berat badan
Makanan yang kaya dengan serat biasanya lebih baik diberi makan, di mana penggunaan produk itu boleh menepukan lebih cepat dan lebih lama tanpa rasa lapar. Sudah tentu, yang merupakan suatu alat penting dalam memerangi berat badan yang berlebihan, serat itu sendiri tidak menyebabkan penurunan berat badan, tetapi membantu untuk mengekalkan berat badan yang normal dan makan berlebihan pertempuran. Untuk menormalkan berat badan, adalah perlu pertama sekali untuk memilih makanan berkalori kaya dengan serat - contohnya, pelbagai sayur-sayuran dan kebanyakan buah-buahan.
