Pengeluar makanan tambahan mendakwa bahawa dana mereka menyumbang untuk meningkatkan daya ingatan dan fungsi otak. Kajian menunjukkan bahawa tidak semua daripada ejen-ejen ini berkuat kuasa bagi perkembangan otak. Mengekalkan peredaran darah dan kebersihan arteri muncul untuk menjadi cara terbaik untuk memastikan kesihatan otak. Oleh itu, diet yang seimbang yang kaya dengan nutrien, antioksidan dan lemak yang sihat, bersama-sama dengan mengambil vitamin dan makanan tambahan, boleh memastikan berfungsi dengan otak dan melindungi daripada masalah memori yang berkaitan dengan usia.

Besi

Besi adalah penting untuk fungsi otak. Kerana besi dihasilkan hemoglobin Hemoglobin: lebih buruk - rendah atau tinggi? Yang membawa oksigen dari paru-paru ke semua bahagian-bahagian badan, termasuk otak. Besi juga diperlukan untuk neurotransmitter yang berkaitan dengan ingatan. Tahap besi yang rendah boleh memberikan kesan buruk ingatan dan kebolehan mental, walaupun anda tidak mempunyai anemia. Ia membuktikan bahawa wanita yang mempunyai tahap besi biasa balas kepada dua kali bilangan soalan dalam ujian memori daripada wanita yang kekurangan zat besi. Selepas empat bulan mengambil makanan tambahan besi wanita yang pernah menjadi kekurangan zat besi, mereka menunjukkan hasil yang baik dalam ujian.

Antioksidan

Antioksidan membantu otak, memberikan peredaran darah yang baik. Antioksidan juga mencegah kemerosotan yang berkaitan dengan usia memori, melindungi otak daripada kerosakan aktiviti radikal bebas. Antioksidan termasuk vitamin A, C dan E. Buah-buahan, sayur-sayuran, buah, warna tepu kaya dengan antioksidan Antioksidan: kebenaran tentang faedah terkenal . Anda juga boleh mengambil antioksidan dalam bentuk bahan tambahan makanan Makanan tambahan - klasifikasi asas .

Folacin

Penggunaan asid folik boleh melindungi anda daripada penyakit Alzheimer Penyakit Alzheimer - boleh menjadi perlahan, ia tidak boleh diubati . Para penyelidik di Universiti Columbia belajar dua kumpulan orang tua. Dalam satu daripada mereka menggunakan suplemen asid folik dan makanan yang kaya dengan bahan ini. Orang dalam kumpulan ini adalah kurang terdedah kepada penyakit Alzheimer. Tetapi kajian masih berjalan.

DHA (asid docosahexaenoic)

DHA- adalah sejenis asid lemak omega-3. Sel-sel otak dikelilingi oleh lemak dan asid lemak. Jika anda tidak makan jumlah yang mencukupi DHA, badan menggantikannya dengan asid lemak lain - tepu dan lemak tak jenuh tunggal. Tetapi mereka tidak menyediakan sambungan saraf yang baik kerana ia adalah perlu untuk berfungsi dengan baik otak. Eksperimen ke atas tikus menunjukkan bahawa orang-tikus yang diberi makan lemak sardin (kaya dengan DHA) maze adalah lebih cepat daripada tikus yang diberi minyak sawit. Kemudian, penyelidik menganalisis otak tikus dan mendapati bahawa individu-individu yang telah diberi makan sardin lemak, mempunyai tahap yang lebih tinggi DHA dalam otak.

Aktiviti fizikal

Selain makanan tambahan untuk menyokong tahap otak adalah disyorkan senaman aerobik. Dengan usia, saluran darah hilang keanjalan. Ini melemahkan peredaran darah dan mengurangkan aliran oksigen dan nutrien ke otak. Senaman aerobik membantu untuk menangani masalah ini dengan menyokong jantung, otot, dan sistem peredaran darah. Di samping itu, untuk meningkatkan peredaran darah, melepaskan lemak tepu yang menyumbat arteri.

Walaupun semua karbohidrat adalah bahan api untuk semua organisma hidup, tidak semua daripada mereka dibakar pada kadar yang sama, dan tidak semua sama-sama berguna - sekurang-kurangnya untuk orang yang ingin menurunkan berat badan. Sebagai contoh, nasi putih indeks glisemik tinggi daripada madu, dan oleh itu ia diproses dengan lebih cepat dan menyebabkan peningkatan pesat dalam tahap gula dalam darah. Oleh itu, madu boleh dipanggil karbohidrat perlahan daripada beras putih. Mengapa begitu? Untuk memahami bagaimana untuk mengendalikan karbohidrat cepat dan lambat perlu menangani komposisi mereka. Komponen asas mana-mana karbohidrat adalah kanji, gula, atau glukosa.

Perpecahan turun Faktor

Itulah berapa cepat badan rosak karbohidrat bergantung kepada faktor-faktor berikut:

• Jenis kanji

Kanji terdiri daripada molekul glukosa dikaitkan dalam rantaian linear atau bercabang. Amilosa - kanji dengan rantai linear molekul glukosa, badan akan menjadi lebih sukar untuk memecahkan, jadi karbohidrat, yang mengandungi amilosa, yang dipanggil perlahan (atau kompleks). Kanji molekul rantai bercabang - Amilopektin, melekang lebih cepat, kerana rantaian ini terdapat banyak tempat-tempat yang mana boleh "menangkap" enzim untuk memulakan proses kitar semula. Oleh itu, makanan yang kaya dengan kanji jenis ini disebut karbohidrat sebagai cepat atau mudah.

Untuk karbohidrat kompleks termasuk, sebagai contoh, kacang dan lentil - makanan ini meningkatkan tahap gula dalam darah Gula dalam darah - salah satu penunjuk utama kesihatan manusia   siput. Kentang dan pasta, sebaliknya, membawa kepada peningkatan mendadak gula dalam darah Glukosa: Sumber tenaga . Secara umum, amilosa yang lebih tinggi yang terkandung dalam produk, yang lebih perlahan ia dihadamkan.

Berbalik kepada contoh nasi: ia terkenal bahawa beberapa jenis beras amilosa mengandungi lebih daripada yang lain dan, sebagai peraturan, bekas adalah lebih berguna. Secara umum, nasi lebih lembut dan lebih melekit selepas memasak menjadi, semakin rendah kepekatan amilosa, dan lebih tinggi indeks glisemik itu. Sebaliknya, jika beras selepas memasak yang agak keras dan rapuh, ia menunjukkan bahawa ia mengandungi banyak amilosa dan perlahan-lahan, secara berperingkat meningkatkan tahap glukosa dalam darah. Ia adalah untuk sebab ini, coklat, beras perang, doktor mendapati ia berguna dan mencadangkan untuk memberi keutamaan kepadanya.

• Jenis glukosa

Kanji terdiri daripada molekul glukosa, tetapi ada beberapa jenis gula, yang boleh terdiri daripada karbohidrat sukrosa (rotan, bit atau gula meja), fruktosa (terdapat dalam buah-buahan dan bijirin), laktosa (terdapat dalam susu), maltosa (terutamanya yang besar malt, tetapi ia termasuk dalam komposisi dan bijirin lain, dan tomato).

Gula yang terkandung dalam susu dan buah-buahan lain diserap lebih perlahan kerana mereka mesti diproses menjadi glukosa oleh hati. Atas sebab yang sama mereka tidak membawa kepada peningkatan mendadak dalam paras gula dalam darah Gula dalam darah - petunjuk yang sangat penting .

Yang menghairankan, gula tulen diproses lebih perlahan-lahan ke atas barangan tertentu yang mengandungi banyak kanji seperti roti dan kentang. Ini tidak bermakna sukrosa yang amat berguna untuk manusia. Ia mempunyai dua sebab utama: pertama, penggunaan yang banyak sukrosa membawa kepada peningkatan paras trigliserida dalam darah, kerana yang meningkatkan risiko penyakit jantung yang serius Penyakit jantung dan serangan jantung: bahawa setiap wanita perlu tahu ; Kedua, ia adalah sangat tinggi kalori (hanya 55 gram gula mengandungi 225 kalori).

• Suhu

Semua kanji, tanpa mengira bentuk linear atau rantai bercabang molekul glukosa yang terdiri daripada kristal yang tidak larut dalam air sejuk. Contoh yang paling jelas: jika anda memasukkannya ke dalam kentang air sejuk atau beras, tekstur yang tidak berubah. Suhu tinggi dalam kristal kanji boleh mula untuk membubarkan. Oleh itu, apabila anda memasak makanan berkanji, mereka menyerap air dan badan menjadi lebih mudah bagi mereka untuk dihadam. Beras mendidih lebih kuat, pasta atau makanan yang kaya dengan karbohidrat lain, lebih cepat selepas penggunaan akan meningkat dalam tahap gula dalam darah. Jika mereka sejuk, kanji boleh, sebahagian, untuk kembali ke struktur asal. Oleh itu, anda boleh menghubungi kentang karbohidrat panas lebih cepat daripada sejuk, walaupun perbezaannya tidak sama besar seperti, sebagai contoh, antara kentang (panas atau sejuk), dan beras perang.

• Rawatan

Anda mungkin menyedari bahawa kadang-kadang roti coklat adalah seragam yang sama dan lembut, seperti roti putih, dan kadang-kadang ia adalah lebih tegar dan tidak mencari bijirin agak kuat dan / atau bran. Ini dipanggil roti gandum, dan mereka pasti adalah karbohidrat perlahan. Walau bagaimanapun, kebanyakan jenis tepung yang digunakan hari ini, dan terutamanya berkenaan dengan tepung putih, cepat ditukar kepada glukosa, menyebabkan tahap glukosa dalam kenaikan darah. Daripada jumlah ini jenis tepung yang dihasilkan bukan sahaja sebuku roti dan, tetapi dan banyak produk lain, seperti emping jagung, popcorn, biskut, kek, dan sebagainya.

Sebaliknya, karbohidrat bebas dan rendah lemak diet - makanan yang kaya dengan karbohidrat perlahan

Pakar-pakar telah lama menyedari bahawa diet karbohidrat bebas yang popular biasanya tidak membawa hasil yang baik - melekat mereka terlalu keras, dan selepas diet, ramai yang kecewa dan dalam beberapa minggu mendapatkan semula berat badan yang hilang. Akhirnya, ia telah dicadangkan dan dikaji dalam beberapa kajian yang dikenali sebagai diet perlahan karbohidrat. Dalam satu kajian seperti yang terlibat 23 orang yang berumur 30 tahun, mengalami obesiti.

Subjek dibahagikan kepada dua kumpulan. Ahli-ahli kumpulan yang pertama terpaksa makan tidak berkanji sayur-sayuran, buah-buahan, kekacang, kacang dan produk tenusu. Pengajar juga menasihatkan mereka untuk makan karbohidrat perlahan, protein dan lemak yang sihat pada setiap waktu makan, beban isi, membenarkan diri anda untuk makanan ringan, apabila mereka kelaparan, dan tidak mengira kalori. Orang dalam kumpulan kedua berpegang kepada diet rendah kalori tradisional, jumlah karbohidrat dan lemak yang telah disimpan pada tahap minimum. Setahun kemudian, berat mata pelajaran daripada kumpulan pertama jatuh secara purata sebanyak 7.8%, manakala dalam kumpulan kedua, hasilnya adalah 6.1%. Selain itu, tahap trigliserida seorang peserta kumpulan pertama dan kedua menurun masing-masing sebanyak 37% dan 19%.