Makanan tambahan - adalah bahan yang ditambah kepada produk makanan dalam proses pengeluaran untuk mengubah rasa, warna, konsisten atau makanan sebagai bahan pengawet untuk mengekalkan kualiti produk. Tambahan boleh sama ada semula jadi (contohnya, vitamin C, atau asid askorbik, diperolehi daripada buah-buahan dan lesitin - dari kuning telur) dan asal sintetik.
Bahan tambahan makanan Klasifikasi
- Agen anti-caking, memelihara keupayaan untuk menumpahkan produk (contohnya, bahan tambahan dalam garam) - bentonit, kalsium silikat.
- Ejen, defoaming - polyethylene glycol, triethyl sitrat.
- Antioksidan - bahan yang menghalang kemerosotan oksidatif makanan, sebagai contoh, hydroxyanisole butylated, ascorbyl palmitate, kalsium askorbat.
- Pemanis tiruan - sorbitol, aspartame, sakarin.
- Pukal makanan tambahan yang tidak memberi kesan kepada nilai pemakanan produk - klorida ammonium, polydextrose, isomalt.
- Pewarna menukar warna makanan, dan agen yang meningkatkan warna produk (seperti gluconate besi).
- Pengemulsi - agen mempromosikan gabungan transformasi minyak dan air ke dalam campuran homogen (lesitin, monostearate sorbitan).
- Enzim (enzim) - agen yang terlibat dalam proses penapaian berpecah belah (contohnya, dalam pengeluaran susu keju).
- Sealers - Bahan yang mengukuhkan struktur produk makanan dan mencegah kemusnahan (kalsium klorida, kalsium gluconate, kalsium sulfat).
- Enhancers rasa (monosodium glutamat, etilmaltol).
- Asid makanan dikekalkan rasa masam berterusan beberapa produk (asid sitrik, asid asetik, asid fumaric).
- Kaca - lilin lebah putih dan kuning, carnauba lilin, lak.
- Ejen gelling (digunakan dalam pembuatan jeli, pencuci mulut dan lain-lain konfeksyen) - agar, kalsium alginat, carrageenan.
- Pengawet - mencegah mikroorganisma kerosakan makanan (sodium nitrit asid benzoevaya, natrium benzoate)
- Pemekat - natrium alginat, pectins, tanin.
Adakah selamat untuk tambahan makanan?
Walaupun dalam kebanyakan kes, apa-apa makanan tambahan pemakanan adalah selamat untuk kesihatan manusia, sebahagian daripada mereka boleh mencetuskan tindak balas alahan atau gangguan lain - seperti sakit kepala, gangguan pencernaan, cepat marah gejala sindrom usus. Bahan tambahan makanan yang berpotensi tidak selamat yang boleh menyebabkan kesan sampingan termasuk:
- Aspartam - pemanis tiruan, menurut beberapa kajian meningkatkan risiko kanser tertentu. Kesan karsinogenik aspartame tidak terbukti secara saintifik, jadi ini tambahan makanan, yang terdapat dalam komposisi minuman berkarbonat, yogurt, beberapa kuih-muih diluluskan. Kadar harian aspartame tidak boleh melebihi empat puluh miligram per kilogram berat badan orang dewasa atau kanak-kanak.
- Sodium benzoate - pengawet dan pewarna yang digunakan dalam pengeluaran minuman ringan dan beberapa kuih-muih. Menurut kajian, natrium benzoat dalam kuantiti yang besar boleh menyebabkan gejala hiperaktif pada kanak-kanak. Anak-anak makan minuman dan gula-gula dengan tambahan makanan ini
Makanan tambahan - klasifikasi asas
had yang disyorkan.
- Monosodium glutamat - salah satu daripada enhancers rasa paling biasa, yang berpotensi boleh menyebabkan alahan dan gangguan pernafasan apabila digunakan dalam kuantiti yang besar.
- Nitrit - bahan pengawet, agen antimikrob, dan selak warna yang ditambah ke dalam produk daging dan pelbagai jenis keju. Adalah dipercayai bahawa penggunaan nitrit dalam jangka panjang meningkatkan risiko kanser saluran gastrousus dan penyakit lain.
- Tartratsin - pewarna makanan yang berpotensi boleh memburukkan asma dan urtikaria kronik (tartratsina tindakan itu pada badan, beberapa kajian perubatan mengesahkan manakala yang lain menolak).
Bahan-bahan yang paling popular di makanan tambahan:
- oren pahit (synephrine)
- kafein
- krom
- ginseng
- guar gum
- pisang
- glyukomannon
- L-carnitine
- teh hijau
- asid hydroxycitric
- Vitamin B5
- likuoris
- asid linolenik conjugated
- pirovinograd
- chitosan (cengkerang krustasea tanah)
- dandelion
- buckthorn
- epal cider cuka
- tutsan
- Spirulina
Komponen-komponen ini menjejaskan fungsi biologi tertentu. Peningkatan penggunaan tenaga, contohnya, mempercepatkan penggunaan lemak dan karbohidrat, kejadian kenyang, dan juga makan berlebihan, asimilasi terhad lemak dan sifat diuretik - ini adalah fungsi yang paling biasa bagi diet tambahan. Wort St John kononnya menggalakkan penurunan berat badan kerana harta berharga melegakan kemurungan
Kemurungan - lebih sedikit daripada suasana yang tidak baik
Dan, akibatnya, mengurangkan pengambilan makanan sebagai satu cara untuk menangani tekanan
Bagaimana untuk mengalahkan tekanan? Buat oasis
.
Sebagai pengeluar makanan tambahan tidak diuji oleh pihak berkuasa yang berwibawa, tidak ada peraturan yang tepat untuk penyediaan maklumat pada pakej. Oleh itu, bungkusan sering muncul tiada maklumat tepat tentang kesan ejen, dan peranan bahan yang termasuk dalam komposisinya. Sebagai contoh, harta kromium untuk mempercepatkan metabolisme lemak dan karbohidrat memberikan sebab suplemen kromium pengeluar mendakwa bahawa kemudahan mereka menggalakkan penurunan berat badan. Walau bagaimanapun, bukti praktikal tidak menyokong teori itu. Oleh itu, adalah dipercayai bahawa ginseng menjejaskan toleransi glukosa
Glukosa: Sumber tenaga
Tetapi kajian telah tidak disahkan, ia boleh menggalakkan penurunan berat badan.
Juga, pakej tidak dinyatakan kandungan yang tepat dari bahan tertentu. Caffeine - perangsang, yang digunakan dalam kebanyakan makanan tambahan. Oleh itu, menurut satu kajian, kandungan kafein dalam makanan tambahan selaras dengan 30 bank Cola, walaupun, menurut maklumat pada bungkusan, ia tidak boleh melebihi kandungan kafein dalam satu cawan cola. Dalam beberapa kajian yang sama ia telah mendapati bahawa komposisi makanan tambahan itu termasuk bahan-bahan dalam jumlah yang mencukupi untuk tak boleh balik menukar metabolisme sistem.
Memudaratkan
Ia bukan rahsia bahawa makanan tambahan mempunyai beberapa kesan sampingan yang serius. Ephedra (Ephedra) secara rasmi diharamkan sebagai kesan negatif ke atas tekanan darah dan kadar jantung. Oren pahit adalah sebahagian besarnya sama dengan ephedra, jadi ia mengandungi makanan tambahan perlu diambil dengan berhati-hati. Malangnya, banyak kesan sampingan itu telah diketahui hanya selepas orang cedera.
Selain itu, disebabkan ketiadaan ketat prosedur pengesahan kebenaran maklumat pada label makanan tambahan, banyak pengeluar mendakwa bahawa produk mereka adalah tidak berbahaya kepada kesihatan, walaupun kenyataan ini dan tidak tertakluk kepada ujian. Bahaya utama adalah kandungan yang sangat tinggi bahan-bahan tertentu. Migrain, masalah pencernaan dan gangguan rentak jantung - ini hanya sebahagian daripada kesan pengambilan makanan tambahan kafein. Selain itu, seperti yang telah disebutkan, makanan tambahan memberi kesan kepada sistem metabolik badan, jadi mereka tidak digalakkan untuk pesakit diabetes atau penyakit jantung.
Keberkesanan
Sebagai peraturan, penurunan berat badan yang sebenar adalah perlu untuk mengambil beberapa jumlah agak luar biasa bahan tambahan. Sebagai contoh, untuk mencapai kesan yang diingini, iaitu, menyekat selera makan anda, membakar kalori dan mempercepatkan pengeluaran tenaga, anda perlu minum beberapa liter teh hijau sehari. Kebanyakan bahan tambahan juga mengandungi bahan-bahan dalam kuantiti yang diperlukan untuk mendorong penurunan berat badan.
Ingat bahawa tidak ada satu vitamin universal, mineral, herba atau kombinasi menggalakkan penurunan berat badan. Menurut keputusan ujian, majoriti pil diet adalah tidak berkesan. Fiber mengisi penggunaan kurang kalori, tetapi ia adalah lebih baik lagi untuk menggantikan pil dan makanan tambahan yang kaya dengan makanan serat. Secara umum, cara terbaik untuk mengurangkan berat badan - melakukan diet seimbang yang sihat dan kerap terlibat dalam kecergasan. Kaedah ini adalah lebih berkesan dan lebih selamat daripada mengambil makanan tambahan.
Perkara Tags:
- manfaat dan kemudaratan produk
