Mengapa kita memerlukan serat? Paradoks kerana ia mungkin berbunyi, nilai utama daripada serat tumbuh-tumbuhan adalah bahawa mereka tidak mempunyai nilai pemakanan. Gentian yang tidak dihadam dan tidak menyumbang kepada pertambahan berat badan, tetapi membersihkan badan, merangsang peristalsis dan mewujudkan rasa kenyang. Serat dalam makanan tumbuhan yang terkandung, jadi ia adalah penting untuk memasukkan mereka dalam menu anda.
Berguna "balast"
Ia akan kelihatan seolah-olah perkataan "balast" mempunyai konotasi negatif. Apa yang baik adalah produk yang tidak memberi bahan-bahan yang diperlukan oleh badan - tiada protein, lemak, tiada karbohidrat? Ia telah lama berpendapat bahawa serat sayur-sayuran yang tidak memerlukan manusia: memihak telah teliti dibersihkan, produk halus. Ia adalah makanan bagi orang-orang kaya yang memilih untuk diri mereka sendiri yang terbaik.
Tetapi lama-kelamaan, doktor mula menyedari bahawa penggunaan produk ditapis sering memakan diri sendiri. Sembelit secara meluas dan gangguan pencernaan lain, dan obesiti. Dalam mencari penjelasan untuk ini ahli sains fenomena telah memberi perhatian kepada gentian.
Makanan yang mengandungi serat biasanya rendah kalori, tetapi ia tidak kelebihan utama serat sayur-sayuran. Badan manusia tidak boleh menyerap lemak dan oleh itu, ini serat yang kasar melalui saluran gastro-usus dan dikeluarkan secara semula jadi.
Jadi serat merangsang peristalsis. Lebih-lebih lagi, gentian bertindak seperti berus, teliti membersihkan dinding usus sedimen terkumpul. Serat menyerap dan membuang toksin dan bahan buangan. Di samping itu, serat larut ditukarkan kepada sejenis agar-agar, yang perlu untuk kehidupan bakteria berguna yang terdapat dalam saluran gastrousus.
Serat datang dalam dua bentuk - larut dan tidak larut. Kedua-dua jenis ini mempunyai ciri-ciri mereka sendiri.
Serat larut
Serat larut, seperti namanya, boleh larut di dalam air, menjadi massa jeli seperti. Kumpulan ini termasuk resin, inulin dan pektin. Resin mempunyai keupayaan untuk melambatkan penyerapan glukosa. Pektin mampu menyerap beberapa bahan, dan juga melambatkan penyerapan glukosa. Inulin - probiotik bakteria dikehendaki tinggal di usus untuk operasi normal.
Serat larut melambatkan pencernaan makanan. Hasilnya, ia dimakan dicerna perlahan-lahan, membantu untuk mengelakkan pancang gula darah
Gula dalam darah - petunjuk yang sangat penting
. Tambahan pula, serat larut mengurangkan kolesterol dan meneutralkan toksin yang boleh menyebabkan kanser.
Mengandungi serat larut dalam makanan tumbuhan. Banyak kekacang beliau (kacang, kacang, lentil, kacang), bijirin (rai, oat, barli) dan dalam beberapa buah-buahan. Epal, quinces, pic
Pic: manfaat dan kemudaratan buah-buahan matahari
Pisang
Pisang: manfaat dan kemudaratan kesihatan
, Avokado, prun, kismis, buah - produk yang tinggi kandungan serat.
Produk dengan serat kasar
Serat tidak larut dalam makanan - satu serat tumbuh-tumbuhan kasar yang tidak boleh larut dalam air. Kumpulan ini termasuk lignin, selulosa dan hemiselulosa. Apabila terkena air, serat seperti membengkak seperti span, dan meningkatkan dalam jumlah. Oleh itu gentian meningkatkan jumlah kandungan usus dan merangsang usus.
Fiber memerangi sembelit dan membolehkan anda dengan cepat mengeluarkan buangan, sehingga mereka berjaya meracuni badan.
Menurut para penyelidik, hotel ini selulosa menjadikan ia satu alat yang berkesan untuk mencegah banyak penyakit, termasuk yang sangat berat.
Apa makanan yang mengandungi serat seperti ini? Selulosa banyak di kedua tepung gandum gred, semua jenis kubis, bran, muda hijau kacang, timun, lada, buah beri dan lobak merah. Hemiselulosa terdapat dalam dedak, bijirin bertapis, bijirin, bit. Makanan lain yang kaya dengan serat - adalah terung, kacang hijau, radishes
Manfaat dan kemudaratan lobak: apa yang anda perlu tahu tentang sayur-sayuran ini
. Menariknya, sebahagian besar daripada lignin yang terkandung dalam sayur-sayuran yang disimpan untuk masa yang lama.
Dalam apa makanan yang kaya dengan serat?
Fiber hanya terdapat dalam makanan tumbuhan, jadi ia adalah penting untuk memasukkan dalam diet jumlah maksimum buah-buahan, sayur-sayuran dan bijirin. Buah-buahan dan sayur-sayuran yang mungkin boleh dimakan dalam bentuk mentah - semasa memasak berpanjangan boleh merendahkan selulosa. Epal, pear, pic dan buah-buahan lain adalah lebih baik tidak untuk membersihkan - itu terkandung dalam kulit gentian yang paling mentah.
Pada hari orang yang sihat perlu makan 25 gram serat. Mereka yang ingin menurunkan berat badan, boleh meningkatkan jumlah serat hingga 35 gram sehari.
Juara kepada kandungan serat - bran. 100 gram mengandungi 44 gram serat. Serat sayur-sayuran lebih kurang dalam badam - 15%. Kacang hijau - 12%. Gandum diikuti - 9, 6 gram lemak setiap 100 gram.
Makanan lain yang kaya dengan serat: roti gandum (8, 5%), kacang tanah (8, 1%), kacang (7%), kismis (6, 8%), kacang merah dan herba segar (3, 8%), lobak merah brokoli (3%), kubis putih (2, 9%), epal dan kentang (2%).
Terma penggunaan
Makanan tinggi serat dalam diet perlu diberikan dengan berhati-hati. Jika anda secara dramatik meningkatkan jumlah serat tumbuh-tumbuhan makanan, ia boleh membawa kepada masalah pencernaan, kembung dan gejala yang tidak menyenangkan lain. Oleh itu, orang-orang yang sebelum pilihan makanan ditapis, perlu meningkatkan jumlah serat dalam diet anda secara perlahan-lahan.
Pada penggunaan serat adalah sangat penting untuk minum air yang banyak dan secara amnya mengambil air yang secukupnya. Jika tidak kesan yang baik terhadap tisu badan berkurangan.
Maria Bykov
