Rutabaga: akar berharga

Sebutan bertulis pertama rutabaga itu dibuat pada tahun 1620 oleh ahli sains Swiss bernama Kaspar Bauhin; Beliau menulis bahawa rutabaga - adalah tanaman liar yang tumbuh di Sweden. Ia dianggap tempat kelahiran Semenanjung Scandinavia dan Rusia. Kini ia adalah meluas di seluruh Eropah, Amerika Utara dan di tempat lain

Penggunaan dalam masakan

Rutabaga adalah bahan popular dalam banyak hidangan di negara-negara yang berbeza. Dia goreng, rebus, lenyek daripadanya dan sup, ditambah kepada barangan dibakar. Turnips mentah boleh ditambah kepada pelbagai salad, atau semata-mata salah. Dimasak dalam pelbagai cara rutabaga boleh menjadi ulam yang hebat untuk hidangan daging banyak. Ia berjalan lancar dengan kentang, pelbagai jenis kubis dan sayur-sayuran lain. Di Sweden dari rutabagas sedang menyediakan hidangan Krismas popular; Turnips Norwegian dihidangkan dengan ikan masin. Kadang-kadang, salad dan sup ditambah puncak rutabaga.

Gunakan dalam perubatan

Rutabaga mempunyai banyak manfaat kesihatan, seperti:

• Oleh kerana kandungan yang tinggi vitamin C lobak membantu memudahkan pernafasan pada pesakit asma.
• Pengambilan swede mengurangkan risiko paru-paru lebam yang sering berlaku dengan kekurangan vitamin C.
• Rutabaga merangsang pengeluaran susu dan memperbaiki penghadaman dan meningkatkan daya tahan.
• Sejak rutabaga yang kaya dengan kalium, ia membantu untuk mengurangkan risiko strok dan serangan jantung. Tambahan pula, rutabaga mengurangkan tekanan darah tinggi.
• Rutabaga mengurangkan risiko katarak dan juga melindungi struktur kapilari dari kemusnahan.
• Rutabaga adalah sangat berguna dalam rawatan sembelit dan masalah pencernaan yang lain.

Sifat-sifat pemakanan turnips

Apakah rutabaga, dan bagaimana ia ditanam

Sweden bertukar dari menyeberangi turnips dan kubis. Berhubung dengan asal-usul swede terdapat pandangan yang berbeza. Beberapa penyelidik percaya bahawa ia telah dibesarkan di rantau Mediterranean, manakala yang lain - tempat kelahiran beliau - Sweden.

Ini tumbuhan herba dwitahunan keluarga kubis. Selepas menanam benih dalam tahun pertama tumbuh roset daun dan akar, pada tahun kedua - bunga dan buah-buahan, yang buah polyspermous. Akar tahun kedua menjadi bulat atau bujur, kelihatan seperti orang bodoh, tetapi agak lebih besar, daging berwarna kuning, oren atau putih, ditutup dengan kulit berwarna kelabu kehijauan atau merah-ungu.

Rutabaga juga menahan sejuk dan panas kemarau. Benih mula bercambah walaupun pada 1 ° C, dan anak benih boleh menahan frosts walaupun kecil. Jika turnips matang dalam haba dan kemarau, akar menjadi kering dan tanpa rasa. Oleh itu, di kawasan yang mempunyai iklim panas ia disemai di awal musim bunga untuk menuai masa untuk matang sebelum bermulanya haba. Swede memberikan hasil yang baik pada lembap berpasir dan tanah liat yang subur.

Apa yang baik terkandung dalam rutabaga

Rutabaga mengandungi gula, protein, selulosa, kanji, pectins, vitamin B, asid askorbik (vitamin C), karotena (provitamin A), rutin, garam mineral (kalium, sulfur, fosforus, natrium, besi, tembaga), minyak pati Minyak pati dan konsep: boleh membantu mawar? . Maklumat yang terkandung dalam asid askorbik rutabaga berbeza kestabilan yang tinggi semasa rawatan haba dan penyimpanan jangka panjang.

Komposisi ini membantu menormalkan aktiviti saluran gastrousus (serat membersihkan usus), melemahkan kerusi, mengurangkan edema (kesan diuretik). Sweden juga mempunyai tindakan mucolytic - keupayaan untuk kurus mukus.

Ini adalah disyorkan untuk menggunakan turnips

Rutabagas digunakan segar, bakar, rebus dan rebus. Tambahan pula, salad, sayur-sayuran ditambah daun segar swede dan daun kering digunakan sebagai perasa untuk kursus pertama dan kedua. Jus swede digunakan untuk batuk.

Abad kampung Federation lalu menggunakan turnips pada musim sejuk, ia berfikir bahawa ia adalah amat berguna untuk orang yang lebih tua seperti membantu mengekalkan daya hidup. Anak-anak muda digunakan untuk selesema - ia menyumbang kepada pemulihan yang pesat, yang rasional, kerana rutabaga mengandungi banyak asid askorbik, menguatkan sistem imun. Apabila turnips batuk kering membantu mengubahnya menjadi batuk yang produktif dengan kahak (dengan cara pencairan dalam bronkus), yang membawa kepada pemulihan. Terutamanya dengan baik ia membantu rutabaga dalam penyakit kronik radang bronkus dan paru-paru.

• Rutabagas juga diambil untuk melegakan bengkak dalam penyakit kardiovaskular dan buah pinggang, kerana ia mempunyai diuretik dan membuang cecair berlebihan dari badan Bagaimana untuk mengeluarkan cecair berlebihan dari badan - pelbagai cara .
• Sweden membantu meningkatkan metabolisme dan perkumuhan "berbahaya" kolesterol yang disimpan dalam bentuk plak pada dinding saluran darah. Oleh itu, adalah disyorkan ke luar aterosklerosis.
• Jumlah besar serat yang terkandung dalam rutabaga, menggalakkan normalisasi kerusi - adalah hartanya digunakan untuk sembelit kronik. Ia meningkatkan peristalsis, meningkatkan penghadaman dan metabolisme Meningkatkan metabolisme dan menurunkan berat badan tanpa berdiet Yang sangat berguna dalam obesiti.
• Jus rutabaga mempunyai ciri-ciri anti-bakteria, mereka telah lama dirawat dengan membarah luka dan terbakar.

Tetapi jumlah yang besar serat boleh memainkan peranan negatif, seperti kepahitan penyakit gastrousus kronik - dalam kes-kes seperti rutabaga penerimaan contraindicated.

Bagaimana untuk memasak swede yang

Dari rutabagas boleh disediakan dalam pelbagai makanan yang sihat dan ubat-ubatan:

• salad segar dengan kacang hijau swede: swede bersih kecil, Parut, tambah setengah cawan kacang hijau dalam tin, epal parut, Dill Dill: manfaat dan kemudaratan rempah wangi   dan pasli, musim dengan krim masam; rasa anda boleh menambah jus lemon dan garam;
• turnips bakar: turnips mencuci, tuala kering dan bakar dalam oven sehingga lembut (kira-kira tiga jam); membawa ke meja dengan minyak dan garam;
• rebus rutabaga: turnips mencuci, kulit, potong dadu kecil dan dimasukkan ke dalam kuali dengan mentega cair, masukkan gula secukup rasa dan masak sehingga lembut, kemudian masukkan tepung dan musim dengan krim masam;
• jus madu orang bodoh: turnips sederhana mencuci, kulit, cop dan daging, kemudian tambah madu (dalam dua swede - satu bahagian madu), kacau dan luar batuk kering yang kuat untuk 1 sudu pencuci mulut 4-5 kali hari, tanpa mengira makan, dengan air suam.

Rutabaga - wajib tanpa kesalahan dilupakan alat yang berharga untuk pemakanan yang betul.

Galina Romanenko